Michel Troisgros

Année d'entrée à l'Académie : 2021

Région : Loire Volcanique (AOC Côte-roannaise)

CV « vineux » : cuisinier et propriétaire de la maison Troisgros à Ouches, 3 étoiles Michelin depuis 56 ans. Il a désormais transmis à ses enfants César, Léo et Marion.

Grande sensibilité au monde du vin, à l'instar de sa collaboration avec la famille Sérol, pour le vignoble des « Blondins », en côte roannaise.

Chef de la 151e vente des Hospices de Beaune, en 2011.